I kroppen til voksne kvinner og menn er det henholdsvis 1,2 og 1 kg kalsium, og kalsium er dermed det mineralet vi har mest av i kroppen. Over 99% av alt kalsiumet finner vi i tennene og skjelettet. I tillegg til sin strukturelle rolle, er kalsium involvert i flere prosesser hos både mennesker og dyr. Kalsium er involvert i muskelkontraksjon, celledeling, overføring av nerveimpulser, transport over cellemembranene og hormonregulering for å nevne noen. Fordi kalsium inngår i så mange vitale prosesser, er det en av de mest strikt regulerte prosessene i kroppen for å passe på at tilgjengeligheten av mineralet alltid er tilstrekkelig.
Skjelettet hos voksne er under stadig ned –og oppbygging. Det estimeres at ca 700 mg kalsium byttes ut eller ombygges hver dag. Hos barn er oppbyggingen større enn nedbyggingen. Raten på ombyggingen er større hos barn enn hos voksne, og det skjer mer utskiftning i de mindre bena enn i ryggmargen. Opptak av kalsium er avhengig av vitamin D3. Har man for lave D vitamin nivåer, vil derfor opptaket av kalsium bli dårligere.
Dette er hva kalium bidrar til i kroppen:
- Bidrar til normal blodlevring
- Bidrar til normal energimetabolisme
- Bidrar til normal muskelfunksjon
- Bidrar til normal signaloverføring mellom nerveceller
- Bidrar til normal funksjon av fordøyelsesenzymer
- Bidrar til celledeling og cellespesialisering
- Nødvendig for opprettholdelse av normalt skjelett / normal benbygning
Gode kilder til kalsium er melk og melkeprodukter. På grunn av vårt høye inntak av disse matvarene i de nordiske landene, får gjennomsnittet i alle aldersgrupper i seg det de trenger. Andre kilder til kalsium er fisk og fiskeprodukter, spesielt hvis bena følger med. Grønnsaker har et varierende innhold av kalsium som ofte ikke er særlig godt absorbert, med unntak av grønnkål.
